Encépagement : 70% grenache - 15% syrah - 10% Cinsault - 3.5% Carignan - 1.5% mourvèdre
Production : 50 000 bouteilles par an
Sol : limono-argileux
Rendement : 45 Hl/ Ha
Vinification traditionnelle en cuve (10 jours) , avec contrôle des températures entre 25°C et 28°C.
Dégustation
Vin avec une bonne intensité colorante et un nez où dominent les arômes de fruits rouges (groseilles...) et d'épices. En bouche, bonne attaque pourun vin moyennement tannique, aux notes de fruits rouges dominantes et légèrement épicées.
Vin a ouvrir d'ici 1 ou 2 ans.
Millésime : 2016
Encépagement : 60% Grenache 40% Syrah
Production : 60 000 bouteilles
Rendement : 38 Hl/Ha
Sols : Coteaux argilo-calcaire, avec pierrosité importante
Age moyen des vignes : 30 ans
Sélection parcellaire : 2 Visites annuelles par les techniciens de la Vinsobraise.
Contrôle maturité : Deux fois par semaine sur les parcelles test
Récolte : Manuelle et mécanique
Vinification : Traditionnelle. En cuves équipées d'un système de thermo-régulation. Cuvaison de 15 jours à 28 °C.
Clarification : Collage et filtration
Dégustation
Commentaire de dégustation :
Visuel : Couleur rouge très soutenue, violacée.
Olfactif : Nez aromatique, riche et complexe où dominent les fruits noirs et les épices.
Gustatif : En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges et d'épices. Très
bonne structure, vin tannique, gras, puissant, avec une longue
persistance aromatique. Vin de garde.
Encépagement : Majoritairement Syrah
Production : 6 500 bouteilles
Rendement : 38 Hl/Ha
Sols : Coteaux argilo-calcaire exposés au sud
Age moyen des vignes : 30 ans
Contrôle maturité : Une fois par semaine sur les parcelles test
Récolte : Manuelle et Mécanique
Vinification : Traditionnelle avec 15 jours de cuvaison et contrôle des températures entre 28 et 30 °C
Elevage : Séjour de 8 mois en barriques neuves
Clarification : Collage et filtration
Dégustation
Cette cuvée Thérapius, qui fait part belle à la syrah, revêt une élégante robe d'un rouge dense et profond tirant sur le noir - l'annonce d'un bouquet intense et complexe qui marie les fruits rouges et noirs
compotés, la vanille, le café torréfié, les épices douces et la violette.
La bouche est un modèle du genre : beaucoup de concentration et de gras mais aucune lourdeur, du volume et de la longueur, des tanins ronds et parfaitement ciselés, un juste boisé et un fruité intense. Un vin de garde assurément.