CLAIRETTE DE DIE PURE MUSCAT

Clairette de Die Tradition Pur Muscat
TERROIR : situé au cœur de la vallée du Rhône, notre vignoble se dresse sur des coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, notre vin tire son caractère de ce climat très contrasté.
SOLS : argilo-calcaire
CEPAGES : 100% Muscat à petits grains
VINIFICATION : entièrement vendangée à la main, la Clairette de Die Tradition est élaborée selon une technique de vinification qui lui est propre : la Méthode Dioise Ancestrale. Eraflés puis foulés dès leur arrivée au pressoir, les jus sont ensuite sélectionnés puis mis dans les cuves réfrigérées. Commence alors une très lente fermentation sous l’effet conjugué des levures naturellement présentes sur le raisin et de la température très basse (0 à 10°). Les jus mi-fermentés sont ensuite mis en bouteille. L’effervescence et la fermentation des sucres naturels se poursuivent jusqu’à atteindre 8° d’alcool. Aucun rajout de sucre n’intervient dans le processus d’élaboration.
ROBE : brillante et cristalline, sa belle robe jaune clair se pare de quelques reflets paille.
NEZ : ce vin naturellement effervescent se caractérise par son nez subtil évoquant les arômes sucrés de fruits confit.
BOUCHE : gourmande et pleine de fraîcheur, la palette aromatique typée muscat libère des parfums floraux, de pêche de vigne, de poire, de fleur de sureau et de miel.
ACCORDS : idéale à l’apéritif, inattendue avec des asperges fraîches à la sauce mousseline, elle accompagne aussi parfaitement une galette des rois à la frangipane ou un gâteau à l'ananas.