Deux caves pour mieux vous servir à Valence et Bourg les valence
Encépagement
100 % Marsanne, 4 à 15 ans d’âge, rendement de 38Hl/Ha.
Vinification
Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie.
Elevage
Fûts de 2 à 5 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel : Couleur dorée.
Aspect olfactif : Nez aux notes mielleuses.
Aspect gustatif : Bouche très onctueuse, souple et ample.
Température de service : 8 à 11 °C.
Accord mets / vins : Apéritif, tapas, salades composées.
Les millésimes : Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans.
Encépagement
50% Viognier et 50% Chardonnay, 10 ans d’âge, rendement de 50 Hl/Ha.
Vinification
Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie. Nous séparons les cépages avant la mise en bouteille.
Elevage
Fûts de 2 à 3 vins et une partie en cuve inox pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit anglais:
Aspect visuel : Couleur or pâle, limpide.
Aspect olfactif : Nez très délicat d’arômes de tilleul jusqu’à des notes mielleuses.
Aspect gustatif : Attaque ample et généreuse avec une belle minéralité en fin de bouche.
Température de service : 8 à 11 °C.
Accord mets / vins : Apéritif et tapas.
Les millésimes : A boire sur le fruit dans les 3 à 4 ans.
Encépagement
100 % Viognier, rendement compris entre 29 Hl/Ha et 35Hl/Ha.
Vinification
Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie.
Elevage
Fûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel : Couleur Or.
Aspect olfactif : Nez abricot, fleurs blanches
Aspect gustatif : Attaque franche et bien structurée.
Température de service : 8 à 11 °C.
Accord mets / vins : Apéritif, salades composés, viande blanche.
Les millésimes : Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans. Pour les amateurs le laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires du Viognier.
Cuvée élaborée depuis le millésime 1990, c’est une parcelle dans les coteaux pour la Roussanne et sur le plateau pour la Marsanne. La parcelle est à proximité du Domaine sur les hauteurs de Limony. Ro-Rée signifie Chêne rouvre en patois Ardéchois, car la parcelle est bordée de Chênes.
Géologie du solSol granitique et migmatite leucocrate.
Encépagement60 % Marsanne et 40 % Roussanne , 15 à 40 ans d’âge, rendement 35 Hl/Ha.
VinificationConduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie. Séparation des cépages avant la mise en bouteille.
ÉlevageFuts neufs 20 % et fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit Aspect visuel : Robe jaune paille, lumineuse. Aspect olfactif : Nez très délicat d’arômes d’acacias, aubépine jusqu’à des notes mielleuses. Aspect gustatif : Bouche très onctueuse, souple et ample. Température de service : 8 à 11 °C. Accord mets / vins : Viandes blanches, poissons en sauce. Les millésimes : A boire sur le fruit ou bien pour les puristes, le laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires des notes toastées. AppellationA.O.P. ST-JOSEPH
Cuvée élaborée depuis la création du domaine, les vignes sont situées sur le plateau de Limony.
Géologie du solSol granitique.
Encépagement100 % Viognier, 15 ans d’âge, rendement 45 Hl/Ha.
VinificationConduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie.
ÉlevageFûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit Aspect visuel : Couleur or pâle, limpide. Aspect olfactif : Nez abricot, poire william. Aspect gustatif : Une bouche subtile, avec une belle fraîcheur de fruits à chair blanche. Température de service : 8 à 11 °C. Accord mets / vins : Apéritif, salades composés, viande blanche. Les millésimes : Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans. AppellationI.G.P.